Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, dikenal sebagai surga kuliner yang kaya akan rasa dan tradisi. Tak hanya menyuguhkan pemandangan laut yang menawan dan sejarah budaya yang mendalam, Makassar juga menjadi destinasi favorit para pecinta kuliner dari berbagai penjuru Indonesia. Mulai dari makanan laut segar hingga hidangan tradisional yang melegenda, setiap sajian di kota ini memiliki keunikan rasa yang sulit ditemukan di tempat lain.
Dalam artikel ini, kami akan mengulas rekomendasi kuliner Makassar yang wajib kamu coba saat berkunjung ke kota Anging Mammiri ini. Selain itu, jika Anda ingin mengetahui informasi seputar kuliner, Anda bisa mengunjungi website https://indotaste.id/.
1. Coto Makassar – Kuliner Legendaris yang Selalu Dicari Wisatawan
Tak lengkap rasanya jika berkunjung ke Makassar tanpa mencicipi Coto Makassar. Hidangan ini terbuat dari jeroan dan daging sapi yang dimasak dalam kuah kaya rempah dan kacang tanah yang dihaluskan. Coto biasanya disajikan dengan ketupat dan sambal tauco yang menambah cita rasa uniknya. Salah satu tempat terkenal untuk menikmati Coto Makassar adalah Coto Nusantara, yang telah berdiri puluhan tahun dan selalu ramai pengunjung.
2. Konro – Iga Sapi Empuk dengan Kuah Hitam Khas
Konro adalah sajian iga sapi yang dimasak dengan bumbu khas Makassar hingga teksturnya empuk dan kaya rasa. Kuah konro berwarna hitam pekat karena penggunaan kluwek, yang memberikan rasa gurih dan sedikit pahit. Ada dua jenis konro: konro kuah dan konro bakar. Jika kamu menyukai sensasi makanan yang smoky dan beraroma bakaran, Konro Karebosi adalah tempat yang sangat direkomendasikan.
3. Pallubasa – Saingan Coto yang Tak Kalah Lezat
Mirip dengan Coto Makassar, Pallubasa juga merupakan sup daging sapi yang menggunakan rempah khas. Namun, perbedaannya terletak pada kuahnya yang lebih kental dan sering ditambahkan kelapa parut sangrai sebagai pelengkap. Pallubasa biasanya disantap dengan nasi putih, bukan ketupat. Salah satu tempat terkenal untuk menikmati pallubasa adalah Pallubasa Serigala, yang terkenal dengan tekstur kuahnya yang creamy dan aromanya yang menggoda.
4. Sop Saudara – Perpaduan Kaldu Daging dan Rempah-rempah
Sop Saudara merupakan sajian berkuah dengan potongan daging sapi, paru goreng, bihun, dan kadang telur rebus. Kuahnya yang gurih dan harum sangat pas disantap hangat-hangat. Biasanya disajikan bersama nasi dan ikan bakar. Untuk pengalaman kuliner yang otentik, kamu bisa mencicipi Sop Saudara di Sop Saudara Irian, salah satu pelopor kuliner ini di Makassar.
5. Mie Titi – Mi Kering Legendaris yang Jadi Favorit Banyak Orang
Mie Titi adalah hidangan mie kering khas Makassar yang disiram dengan kuah kental berisi potongan ayam, udang, hati ayam, dan sayuran. Mie-nya digoreng kering hingga renyah, lalu saat disiram kuah panas, tercipta perpaduan tekstur renyah dan lembut yang unik. Warung Mie Titi yang tersebar di berbagai sudut kota menjadi destinasi wajib bagi pecinta mie.
6. Jalangkote – Camilan Renyah Pengganjal Lapar
Jalangkote adalah pastel khas Makassar dengan isian sayuran, bihun, dan telur yang dibumbui dengan rempah-rempah. Kulitnya tipis dan garing, biasanya disantap dengan cuka pedas-manis. Camilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik pagi maupun sore hari. Banyak penjual jalangkote keliling, namun kamu bisa menemukannya juga di toko oleh-oleh seperti Jalangkote Daya atau pasar tradisional.
7. Pisang Epe – Camilan Manis Pinggir Pantai Losari
Kalau kamu berkunjung ke Pantai Losari, pasti tak asing dengan aroma pisang yang dibakar di sepanjang jalan. Itulah Pisang Epe, pisang kepok yang dibakar, kemudian dipipihkan dan disiram saus gula merah kental. Kini, varian topping-nya semakin beragam, seperti keju, coklat, bahkan durian. Pisang Epe paling nikmat disantap sore hari sambil menikmati sunset.
8. Barongko – Kue Tradisional dari Pisang dan Santan
Barongko adalah kudapan tradisional khas Bugis-Makassar yang terbuat dari pisang, santan, telur, dan gula, lalu dibungkus daun pisang dan dikukus. Rasanya manis dan lembut, cocok sebagai hidangan penutup. Barongko sering disajikan dalam acara adat atau pernikahan, tapi kamu bisa membelinya di pasar-pasar tradisional atau toko kue khas Makassar.
9. Es Pisang Ijo – Takjil Favorit yang Menyegarkan
Es Pisang Ijo adalah salah satu minuman pencuci mulut khas Makassar yang terkenal di seluruh Indonesia. Terbuat dari pisang raja yang dibungkus dengan adonan tepung berwarna hijau, kemudian disajikan dengan bubur sumsum, sirup merah, dan es serut. Rasanya manis dan menyegarkan, sangat cocok disantap saat cuaca panas. Kamu bisa menemukan es pisang ijo di banyak warung, salah satu yang terkenal adalah Es Pisang Ijo Bravo.
10. Ikan Bakar Makassar – Cita Rasa Laut yang Otentik
Makassar sebagai kota pesisir tentunya punya banyak sajian laut segar, salah satunya adalah ikan bakar khas Sulawesi Selatan. Ikan seperti baronang, kakap, dan cakalang dibakar dengan bumbu khas yang gurih dan sedikit pedas, lalu disajikan dengan sambal rica dan dabu-dabu. Untuk pengalaman makan seafood yang otentik, kamu bisa berkunjung ke RM Apong atau warung seafood di kawasan Pantai Losari.
Penutup
Makassar bukan hanya tentang keindahan alam dan sejarah, tetapi juga tentang kekayaan rasa yang memikat dari setiap sudut kota. Dari makanan berat seperti Coto dan Konro hingga camilan manis seperti Pisang Epe dan Barongko, kota ini menawarkan pengalaman kuliner yang lengkap dan berkesan.
Jadi, jika kamu merencanakan liburan ke Sulawesi Selatan, pastikan kamu mencicipi berbagai kuliner khas Makassar yang lezat ini. Dijamin, setiap gigitan akan membuatmu ingin kembali lagi!
