Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, dikenal luas sebagai kota pempek. Namun, kuliner khas Palembang tak hanya sebatas pempek saja. Kota yang dilewati Sungai Musi ini menyimpan ragam hidangan khas yang kaya cita rasa dan bumbu rempah yang menggoda. Makanan khas Palembang tidak hanya menjadi kebanggaan masyarakat lokal, tetapi juga mampu memikat wisatawan dari berbagai daerah.
Jika kamu sedang merencanakan liburan atau hanya sekadar lewat di Palembang, jangan sampai melewatkan kesempatan mencicipi kuliner-kuliner legendarisnya. Berikut ini adalah rekomendasi kuliner Palembang yang wajib kamu coba untuk pengalaman gastronomi yang tak terlupakan. Selain itu, jika Anda ingin mengetahui informasi seputar kuliner, Anda bisa mengunjungi website https://dapuroma.id/.
1. Pempek – Ikon Kuliner yang Tak Tertandingi
Tak sah rasanya berbicara soal kuliner Palembang tanpa menyebut pempek. Makanan berbahan dasar ikan tenggiri dan sagu ini memiliki banyak variasi, seperti pempek kapal selam, lenjer, adaan, hingga pempek kulit. Semua disajikan bersama cuko, saus khas berwarna hitam dengan rasa pedas, manis, dan asam.
Beberapa tempat legendaris yang bisa kamu kunjungi untuk mencicipi pempek enak adalah Pempek Candy, Pempek Vico, dan Pempek Beringin. Soal rasa, mereka punya karakteristik masing-masing yang membuat pelanggan setia datang kembali.
2. Tekwan – Sup Hangat dengan Bola Ikan yang Lembut
Tekwan adalah sajian berkuah yang terdiri dari bola-bola kecil berbahan dasar ikan tenggiri, mirip dengan pempek namun dengan tekstur lebih lembut. Kuahnya gurih dan hangat, biasanya disajikan dengan irisan jamur kuping, bihun, dan taburan daun bawang serta bawang goreng.
Tekwan sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sore hari. Kamu bisa mencicipi tekwan di berbagai warung tradisional, salah satu yang terkenal adalah Tekwan Sudi Mampir.
3. Laksan – Gabungan Unik Pempek dan Santan
Laksan adalah kuliner berbahan dasar pempek lenjer yang diiris dan disajikan dalam kuah santan pedas berwarna merah. Perpaduan rasa gurih dari santan dan sensasi pedasnya membuat hidangan ini begitu menggugah selera.
Laksan biasanya menjadi menu sarapan favorit warga Palembang. Kamu bisa menemukannya di pasar tradisional seperti Pasar Kuto atau di warung-warung khas Palembang.
4. Model – Pempek Kuah dengan Isi Tahu
Model mirip dengan tekwan, tetapi bola ikannya diisi dengan potongan tahu. Kuahnya pun lebih ringan, dengan tambahan timun, jamur kuping, dan bihun. Terdapat dua jenis model: model ikan dan model gandum.
Model cocok disantap sebagai menu makan siang yang tidak terlalu berat namun tetap mengenyangkan. Coba kunjungi Model Gino atau Model 26 Ilir untuk mencicipi yang autentik.
5. Pindang Patin – Lezatnya Ikan Berkuah Asam Pedas
Pindang Patin merupakan salah satu hidangan khas Sumatera Selatan yang sangat populer di Palembang. Hidangan ini menggunakan ikan patin yang dimasak dengan bumbu asam pedas dan rempah segar seperti serai, lengkuas, dan daun kemangi.
Rasa kuahnya sangat khas—perpaduan asam dari nanas dan tomat, serta pedas dari cabai rawit yang diulek kasar. Salah satu tempat favorit untuk menikmati Pindang Patin adalah Rumah Makan Pindang Musi Rawas dan Pindang Sri Melayu.
6. Martabak HAR – Martabak Unik Khas Palembang
Martabak HAR (Haji Abdul Rozak) berbeda dari martabak pada umumnya. Terbuat dari adonan telur dan kulit tipis tanpa tambahan sayuran atau daging, kemudian disiram kuah kari kental dan sambal cabai hijau.
Martabak ini biasa dijual di gerai Martabak HAR yang tersebar di penjuru kota. Martabak ini cocok untuk sarapan atau makan malam karena cukup ringan namun mengenyangkan.
7. Burgo – Kuliner Sarapan Favorit Orang Palembang
Burgo adalah makanan berbahan dasar tepung beras dan sagu yang dibentuk seperti lembaran dadar gulung, kemudian disajikan dengan kuah santan berwarna putih kekuningan yang gurih.
Burgo sering dikonsumsi sebagai menu sarapan dan biasanya dijual di pagi hari di pasar-pasar tradisional atau warung sarapan khas Palembang. Rasanya lembut, gurih, dan cocok disantap dengan sambal untuk rasa yang lebih nikmat.
8. Celimpungan – Versi Besar dari Tekwan
Celimpungan adalah hidangan serupa tekwan, tetapi ukuran bola ikannya lebih besar dan disajikan dalam kuah santan kuning yang gurih dan pedas. Tekstur kuahnya lebih kental dibandingkan tekwan atau model.
Celimpungan biasanya hadir saat perayaan atau acara keluarga besar, namun juga bisa ditemukan di warung khas Palembang tertentu. Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan berkuah santan yang kaya rasa.
9. Kue Maksuba – Cita Rasa Manis dari Warisan Budaya
Kue maksuba merupakan kue tradisional Palembang yang sering dihidangkan saat hari besar seperti Idul Fitri atau acara pernikahan. Terbuat dari telur bebek, susu kental manis, dan tanpa tepung, kue ini memiliki tekstur padat dan rasa manis legit.
Proses pembuatannya yang cukup rumit membuat kue ini jarang ditemukan di warung biasa, namun kamu bisa mendapatkannya di toko oleh-oleh khas Palembang seperti Palembang Icon atau pusat oleh-oleh di Jalan Jenderal Sudirman.
10. Es Kacang Merah – Penutup Segar Khas Palembang
Setelah puas menyantap berbagai makanan berat, saatnya mencicipi hidangan penutup khas Palembang: es kacang merah. Hidangan ini terdiri dari kacang merah rebus yang disiram sirup manis, es serut, dan susu kental manis.
Rasanya manis dan menyegarkan, cocok untuk mengatasi panasnya udara Palembang. Kamu bisa mencicipi es kacang merah di kedai-kedai tradisional atau rumah makan khas Palembang seperti Es Kacang Merah 26 Ilir.
Penutup
Palembang memang surganya kuliner khas yang menggoda lidah. Dari makanan berat seperti pempek dan pindang patin hingga camilan manis seperti kue maksuba dan es kacang merah, semuanya memiliki keunikan rasa yang mencerminkan kekayaan budaya lokal.
Jika kamu berkunjung ke Palembang, pastikan untuk mencoba sepuluh kuliner di atas agar pengalaman wisatamu semakin lengkap dan berkesan. Selain itu, jangan lupa bawa pulang beberapa oleh-oleh khas Palembang untuk keluarga di rumah. Selamat berwisata kuliner!
